Omhældning og tynding

I sommers (juli) plukkede og knuste jeg grønne hasselnødder og hældte klar Brøndum over. I slutningen af oktober filtrerede jeg væsken, som da duftede af cognac og marcipan. Siden har den stået og bundfældet. Nu, her i februar 2010, har jeg filtreret igen og tyndet 1 : 4,5. Farven blev lidt kedelig ved det klar gylden - og ikke som før dyb-orange (foto), men essensen var alt for skrap både i duft og smag. En lille forsmager derefter viser, at den bliver god - dufter af mandler og frisksavet mahogni. Skal lige bundfælde og filtreres en gang til, og den skal muligvis tyndes endnu mere. Men så vil den være klar til påskefrokosterne. Glæder mig allerede.